Aplikasyon pou edulkoran

Edulkoran yo lajman itilize nan endistri manje a, sitou pou bay manje dous ak satisfè bezwen sante ak gou diferan gwoup yo. Dapre sous yo, yo ka divize an sik natirèl (tankou glikozid steviol ak mogrosid) ak edulkoran atifisyèl (tankou aspartame ak potasyòm acesulfame); ki baze sou valè nitrisyonèl, yo ka divize an edulkoran nitrisyonèl (tankou xylitol, ak 2.4 kcal/g) ak edulkoran ki pa -nitritif (tankou sikraloz, ak yon dous 600 fwa sa a nan sikwoz). Fonksyon debaz yo gen ladan ranplase sikwoz pou diminye kalori (30-50% rediksyon sik), satisfè bezwen pasyan dyabetik (endèks glisemi GI mwens pase oswa egal a 1), epi yo lajman ki itilize nan bwason (kantite adisyon 0.1-0.3%), machandiz kwit (chalè ki reziste jiska 200 degre), ak lòt aplikasyon.