Li posede pwopriyete ekselan epi li se yon edulkoran ki pa -nitritif, ki pisan. Sucralose gen yon dous trè wo (400-800 fwa sa a nan sikwoz), ak dous li pi bon kalite. Vitès la nan devlopman dous, entansite a nan dous maksimòm, dire a nan dous, ak gou a yo tout trè pre sikwoz. Sucralose se ki estab; pwodwi cristalline li rete estab pou kat ane nan kondisyon sèk nan 20 degre. Nan solisyon akeuz, nan ranje pH bwason mou ak nan tanperati nòmal, sukraloz se pi estab nan tout edulkoran ki pisan epi yo ka estoke pou plis pase yon ane san okenn chanjman.
Sucralose se yon dérivés de sikwoz pwodwi natirèl. Dous relatif li nan sikwoz varye ak konsantrasyon solisyon an. Li gen yon efè degrese sou gou tounen ak sale, mask astringent, anmè kou fièl, ak gou alkòl, ak amelyore gou pikant ak lèt.
