Entelektyèl yo te etidye diferans ki genyen ant sukraloz ak sikwoz, aspartame, sakarin, ak potasyòm acesulfame an tèm de dous, gou anmè, asid, volim, ak prezans oswa absans yon gou dous. Yo te jwenn ke sukraloz la pi sanble ak sa ki nan sikwoz, sa ki endike ke avenman li reprezante pwent pi gwo -dous edulkoran. Nan kèk aplikasyon pou pwodiksyon manje, aspartame gen yon bon gou, men li fasil dekonpoze ak enstab; siklamat ak sakarin gen kèk enkyetid sekirite epi yo gen tandans pwodui yon gou anmè; konsa -yo rele "sik pwoteyin" gen konpozisyon enkonsistan, sekirite pòv, epi itilizasyon yo ka fasilman mennen nan nivo twòp nan sakarin ak siklamat; alkòl sik gen dous ki ba, gwo depans pou itilizasyon, ak efè andotèmik disolisyon yo pi gran pase sikwoz. Pandan ke yo fasil pwodui yon sansasyon refwadisman, gou yo diferan de dous mi nan sikwoz. Sucralose, nan lòt men an, gen yon gou dous trè pre sikwoz, trè estab nan chalè, asid, ak alkali, epi li gen gwo sekirite. Avantaj prensipal li yo enkli: segondè dous, 400 a 800 fwa sa yo ki nan sikwoz; sekirite ak non-toksisite, ki pa gen okenn efè segondè sou kò imen an, ak sètifye pa US FDA; ba kalori, apwopriye pou moun ki pa ka konsome sik nitrisyonèl, tankou pasyan obèz ak dyabetik.
Li tou pa lakòz dan pouri epi li benefisye sante dantè; bon estabilite, ki pèmèt pou -depo alontèm, epi dous li pa detwi pandan pwosesis manje nan tanperati ki wo-; pi dous, menm jan ak sikwoz, san anmè kou fièl oswa gou -nan kèk lòt edulkoran fò; ak pri ki ba, koute 1/3 a 1/2 pri a nan sikwoz pou menm dous la.
